ミシュランシェフが織り成す最新グルメ!「ジャパス」を堪能 ―Babe by Jeff Ramsey―

こんにちは。日々美味しい食事をするのは楽しいですが、「1週間に回だけ」と決めて特別な時間を過ごすのいいな・・・と最近感じる私です。カロリーとお金の節約になりますね!この日は週に回のカロリー摂取日!ということでちょっと特別なお店に行ってきましたよ。
 

ミシュランシェフが作る”Japas(ジャパス)”を楽しむ!

今日ご紹介するのはBabeというフュージョン料理の有名店です。
こちらは基本的にコースメニューのみのご提供。3段階程選べるメニューがあります。お料理の前にまずご紹介したいのは素敵なビュー!
 

みてくださいこちら!
思い立ってギリギリで予約したので窓際の席は取れませんでしたが、それでも席から見えるのはこのビュー!
このBabeKL中心部から少し離れたDamansara Hightsという少し高台の地区にあるため、ツインタワー・KLタワー・建設中のKLで最も高くなると言われているビル(名称不明)この3つが綺麗に並んで見えます。KL市内で過ごしているとなかなか見ることが出来ないプレミアムな景色ですよね!
 
出展:https://babe.com.my/

出展:https://babe.com.my/

こちらは公式HPより拝借。席数が多くないので、すごく静かで大人な雰囲気なんです。
 

どのメニューも初体験ワクワクのJapasコース!

この日オーダーした最初のドリンクは桃のカクテル「ベリー二」です。こちらのベリーニは普通の桃ではなく小さな種類のものを使っているらしく、私的には梅のような香りがしました!爽やかで飲みやすかったです。中の桃が食べられるのですがこれまた美味でした。
 

最初に提供されたメニューはこれ!「え?試験管・・・?」こちらに入っていたのはスープでした。不思議の国のアリスのオマージュになっていてとてもキュート!物語の中で、アリスが不思議の国に迷い込んだ際に出てきた飲み物に「Drink Me」と書かれていたのを覚えているでしょうか?
このスープには中身の説明書きなどはなく、「飲んで中身を当ててみてね」というスタンス。色も変わっていたり、結構難しいんです。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
 

ちょっと画像が暗いですがこちらはマグロのトロ!一口サイズでまとめられており、パクリと頂きます。お寿司屋さんのように上質なマグロはさすが!
 

こちらはスモークされたハマチ(だったはず)。この木桶を開けるとふわっと燻製の良い香りが広がりました。想像の2倍はしっかりスモークされていて強めの香りなのですが、素材の味もしっかり感じられる日本人向けの味付けでした。

こちらは冒頭の写真にもありますがいくらのタルト。下にはクリームチーズが敷き詰められており、絶妙なバランスで美味!出てきたお料理の中で私はこれが一番好きでした!いくらがたっぷりで贅沢です。

こちらはチャーシュー!ですが豚肉は不使用。鶏肉の皮を煮て固めたものだそうです。食感はサクサク、まさにカリカリの鶏皮!といった感じ。しかしお味は確かにマレーシア風のチャーシュー。不思議だけれど癖になる一品でした。
 

こちらは茶碗蒸し!上にかかっているあんはほんのりゆず風味でさっぱり!

今回最も面白かったメニューがこちら。一見あの有名アイスクリーム「ハーゲンダッツ?!」と思いますよね。ところが良く見てください。「Babe-n-Dazs」と名前が変わっています。(この入れ物は特注かしら?と気になったりした)
 

開けるとこのように更に紙に包まれた何かが出てきました。

中にあったのはモナカ!Babeの可愛い刻印入りです。


こちらはスイーツかと思いきや、フォアグラのテリーヌが入っています。サイドはダークチョコレートでコーティングされているので、スイーツといえばスイーツ?高度なワインのおつまみ!といった感じでしょうか。

うに、なす、スイートコーンのジュレ仕立て!うにが大好きなのでテンション再燃!

白身のグリル!に見えるけれど鯛茶漬けのようなものだったと記憶。

飲み物は赤ワインに変更!メインのお肉を待ちます。
 

メインコースはこちら!ビーフでしたが、単純なステーキではなく、先ほどの鶏肉チャーシューのように絶妙な加工がなされておりました。
 

こちらは??

割ると出てくる!スイーツでした。割った部分はホワイトチョコレート。抹茶ムース、コーンフレーク、フルーツソース、クリームなどが絶妙に混じり合っている和風x洋風なスイーツでした。
 

最後に出てきたプチフール。ジンジャーマンが可愛い!このジンジャーマン、今まで頂いたジンジャークッキーの中でも最も生姜要素が強いものでした。サクサククッキーではなく、しっとり、ちょっと柔らかめ。舌触りは生姜の絞ったものなのかザラザラした感じなのですがそれがまたなんとも言えない美味しさ!私はこのジンジャークッキーがとても好きでしたが、最後の最後に出てきたのでお腹がいっぱいで食べきれませんでした・・・。

 

そのまま宿泊も♪特別な日のディナーにぜひ

ウェブから予約も簡単!
特別な日のディナーにぜひ。

公式HP: https://babe.com.my/

 
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